 |
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
shop.allcafe.info / Статьи о правильных продуктах / Что такое Fortnum and Mason
Что такое Fortnum and MasonFortnum and Mason это Британский торговый дом с трехсотлетней историей, первый среди европейских марок Высокой Гастрономии. Fortnum and Mason является поставщиком Королевского Двора Великобритании со дня своего основания в 1707 году (один из основателей компании Виллиам Фортнум был королевским посыльным королевы Анны) и до настоящего времени. Дом Fortnum and Mason был представлен на Великой Выставке в 1851, призванной продемонстрировать мощь Великобритании в экономической, технологической и производственных сферах. Проводимая в Кристалл Паласе в Гайд Парке, выставка отметила Fortnum & Mason за разнообразие и широту «представленности производителей каждой страны» в продуктовой тематике. Продукты от Fortnum & Mason участвовали в благотворительности. Так, широко известна история, связанная с Королевой Викторией и поставкой огромного количества концентрированного питательного бульона в госпиталь Флоренс Найтингейл в Скутари. В середине 19го столетия, торговый дом Fortnum & Mason выпустил мясные таблетки для спортсменов, которые можно было жевать во время стрельбы, плавания или рыболовства, а также помогали Членам Парламента выдержать длительные заседания. В 1886 Мистер Хайнц приехал в Fortnum & Mason и привез пять чемоданов жестяных консервов, Fortnum & Mason «взяли все», и так Британия впервые познакомилась с банкой тушеной фасоли. Инструкция по применению была написана на каждой продаваемой банке. Она гласила: «Чтобы открыть жестяную банку, ударьте кулаком по рукоятке ножа, делая дырку рядом с верхним краем. Затем введите нож так глубоко как сможете. Вытягивайте рукоятку на себя, и тогда лезвие с легкостью будет резать крышку банки» Fortnum & Mason - единственный магазин, имеющий специализированный отдел, занимающийся снабжением экспедиций и сафари провизией. Отдел занимался комплексными поставками провианта для нескольких громких экспедиций 20х-30х годов двадцатого века. В 1922 году экспедиция на Эверест была щедро снабжена едой с налетом гурманства. Запас провизии включал в себя 60 банок фуа-гра и 4 дюжины бутылок шампанского. Fortnum & Mason обеспечили провиантом экспедицию, изучавшую пирамиду Тутанхамона. Когда лорд Карнарвон, финансист экспедиции, умер в 1923 году, археолог Ховард Картер продолжал раскопки в гробнице и потом вернулся в Англию. Египетская Служба по антиквариату обнаружила красивую неучтенную и не промаркированную статую в виде головы ребенка, изображающая Атена, она была аккуратно завернута и защищена в пустом ящике из под вина Fortnum & Mason. Картер объяснил, что не все находки помечены и данный экземпляр слишком хрупок, чтобы его доставать. Объяснение было принято, но слухи о том, что Ховард Картер решил вывести несколько находок для себя, и спрятал их в коробке Fortnum & Mason, достигли Лондона - слухи, которые никогда не опровергались… Fortnum & Mason открыл магазин в Cowes (Каусс) в 1933 году, где проходила самая длительная, самая престижная и крупнейшая ежегодная парусная Регата в Мире. Поставки продуктов шли из Лондона самолетом и «быстрыми моторными вагонами». У магазина был свой моторный катер, который доставлял еду бесплатно на яхты, принимающие участие в Каусской регате. Fortnum & Mason является единственным магазином, предлагающим Лосось из всех четырех стран Объединенного Королевства. Крайне превосходный в текстуре, вкусе и внешнем виде, дикий лосось выращен естественным путем, позволяющим сохранить свой натуральный вкус. Исторически так сложилось, что сливовый пирог, возможно один из самых настоящих английских блюд, в действительности не содержал слив. Используя древние рецепты, Fortnum & Mason воссоздал сливовый пудинг, в состав которого сливы входили. Была выпущена специальная праздничная лимитированная серия таких пудингов. Сколько? Конечно 1707. Fortnum & Mason горд предложить несколько наиболее изысканных и восхитительных эксклюзивных деликатесов, таких как «Желе из лепестков роз» (Rose Patel Jelly), «Даржилинг первого цвета» (First Flush Darjeeling) и «Гриотты» (Griottes), состоящие из вишен Морелло, вымоченных в бренди и затем покрытых шоколадом. В магазине Fortnum & Mason можно найти более 200 сортов чая. Часы на здании магазина Fortnum & Mason в Лондоне всегда показывают точное время, и каждые 15 минут раздается бой, а каждый час знаменуется появлением фигур мистеров Фортнума и Мейсона. Краткая история Почти три столетия назад Виллиам Фортнум и Хью Мейсон открыли небольшую бакалейную лавку в Лондоне. Они были амбициозными молодыми людьми, и их партнерство оказалось очень эффективным. Но могли ли они предположить, что союз их имен пройдет испытание столетиями? Мр Фортнум встречает Мра Мейсона История гласит, что Виллиам Фортнум приехал в Лондон, покинув родное местечко Оксфордшир в 1705 году, снял комнату, и его соседом оказался Хью Мейсон. Фортнум нашел работу посыльного во дворце Королевы Анны. Одна из его обязанностей была менять свечи в канделябрах каждый вечер, и он предприимчиво продавал наполовину использованные свечи дворцовым дамам. Такая вполне законная дерзость позволила ему накопить денег, которых хватило на открытие бакалейного магазина на Дюк Стрит. В качестве компаньона выступил его сосед – Хью Мейсон. Всего два поколения спустя Fortnum & Mason стала уже хорошо зарекомендовавшей себя компанией- поставщиком роскошных продуктов. В 1756 магазин переехал на Пиккадилли. И уже во второй раз связи с Королевским двором помогли компании – в 1761 году Чарльз Фортнум, внук Виллиама, стал поставщиком у Королевы Шарлоты, преемницей Георга III. Используя королевские связи, Чарльз сразу оказался в центре внимания знатной публики, которая и составила основную клиентуру. Превосходные продукты Последующие полвека магазин на Пиккадилли завоевал репутацию поставщика превосходных продуктов, собранных со всего света. Проводимая в 1851 году Великая Выставка, призванная продемонстрировать мощь Великобритании в экономической, технологической и производственных сферах, отметила Fortnum & Mason за разнообразие и широту «представленности производителей каждой страны» в продуктовой тематике. В это же время, компания ввела в моду и сделала популярными такие готовые блюда, как жареная утка с зеленым горошком за 5 шиллингов, куропатка за пол кроны и фаршированный трюфелями фазан за пятнадцать шиллингов. Рождение корзины Многочисленные войны, наполнившие девятнадцатое столетие, затронули и Великобританию. Компания Fortnum & Mason играла весьма существенную роль в поддержании войск. F&M снабжала воинов концентрированным питательным бульоном, а офицерам, воевавшим на передовой, направлялись превосходные дорогие корзины с продуктами Fortnum & Mason. Последние, в том числе, содержали и чай в ставших уже традиционными коробочках с выгравированными инициалами F & M на крышке. Несмотря на тяготы войны, в Англии в это же время кипела жизнь – люди продолжали развлекаться и им требовались роскошные угощения. F&M поставляла свои продуктовые корзины на различные увеселительные мероприятия, такие, как скачки в Эскоте, традиционную Хенлейскую регату или ежегодные скачки в Эпсоме – Derby Day. В день проведения скачек весь персонал магазина на Пикадилли был на работе в 4 утра и занимался приготовлением провианта, с тем, что бы все зрители и участники скачек получили свои корзины для утреннего пикника во время открытия скачек. Во времена Королевы Виктории Теперь Fortnum & Mason мог предоставить полный сервис – продукты, вино, приборы и декорации для стола, а так же поваров, официантов и посыльных. Именно в это время за компанией укоренился имидж лучшего поставщика всего самого превосходного для праздничных церемоний. В декабре 1872 года в прессе появилось объявление, анонсирующее лучшую коллекцию континентальных новинок, экзотических фруктов, конфет и пр., упакованных в коробки и корзины с изысканным орнаментом. Предназначалось эта реклама тем, кто желал пополнить празднование Рождества прекрасными и радостными вещицами от Мистеров Фортнума и Мейсона. Во времена Первой Мировой войны и после Во время Первой Мировой войны (1914-1918 года) магазин вырос, и, как во времена предыдущих войн, компания F&M оставалась патриотом своей страны и поддерживала воинов. В послевоенный период с 1923 по 1925 год магазин был полностью перестроен и Fortnum & Mason стал больше и лучше, чем прежде. 17го января 1925 года The Evening Standard написал: «Я слышал девушку, описывающую, как она представляет себе совершенное утро… после выполнения нескольких поручений матушки, она завершает утро в Fortnum & Mason, т.к. как «это так прекрасно, когда тебя обслуживают, как графиню, когда ты покупаешь всего-навсего фунт кофе». Когда война пришла вновь, в 1939 году, Fortnum & Mason встретил ее во всеоружии. Срочно были сформированы специальные армейские корзины, содержащие консервы и сухие продукты, вино, сигареты, лекарства и средства от насекомых, и даже был изготовлен специальный «армейский» шоколад – воины, сражающиеся за свою Родину, заслуживают особой чести. Самое лучшее для тех, кто заслуживает самого лучшего Умение адаптироваться к изменяющемуся миру, постоянный поиск самых лучших продуктов в каждой категории, позволяет Fortnum & Mason процветать в своем доме на Пиккадилли вот уже без малого 300 лет. Многие считают Fortnum & Mason настоящим экспертом, особенно говоря о еде и напитках, празднованиях и развлечениях. Стоит заметить, что советы Фортнума в области приготовления чая и искусство обслуживания церемонии полуденного чая (five o’clock tea), которым так известен ресторан Фортнума на площади Ст. Джеймс, по-прежнему остаются чопорно традиционными. Конечно же, Fortnum & Mason всегда идет в ногу со временем и изыскивает новые продукты и новых производителей, но в тоже время Fortnum & Mason остался таким же «традиционно английским», каким он был во времена королевы Виктории. Как и прежде, он высылает Рождественские ланчи в Нигерию, калифорнийские сливы нефтяной компании в Абердин, ветчину в Париж. Высокие стандарты обслуживания и щепетильность в деталях не могут ни восхищать. В современном мире, где с такими вещами легко поступаются, где все меньше разнообразия и все компании похожи друг на друга, стандарты и стиль Fortnum & Mason являются маяком для всех ценителей высокого гастрономического искусства. |
В вашей корзинет нет товаров
Авторизация
18/09/2007
Сможет ли филиппинская водка встать на один уровень с такими популярными брэндами, как Absolut, Smirnoff и Grey Goose? Основатель и возглавляющий компании VuQo Inc. Рич Кэбэл считает, что это вполне возможно, и уже в этом году планирует освоить рынок Азии, Северной Америки, Европы и Океании. 11/05/2007
На сегодняшний день мы предлагаем Вам тестовую версию, так как в данный момент идет формирование списка участников и ассортимента магазина. В полном объеме бутик заработает с 21 мая, но уже сейчас вы можете присоединиться к нашему проекту и войти в число компаний, чьи продукты будут представлены в гастрономическом бутике. 11/05/2007
Сегодня начинает работать новая версия Гастрономического бутика. Это не просто обновление уже знакомого многим интернет-магазина, а принципиально новый подход к реализации и популяризации продуктов высшего качества.
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
